【分享】石屋制果保證產(chǎn)品質(zhì)量的秘訣——讓員工自主發(fā)現(xiàn)問題

產(chǎn)品生產(chǎn)過程中總是反復(fù)出現(xiàn)問題，帶來了諸多的質(zhì)量問題，產(chǎn)生了許多不必要的浪費(fèi)，給企業(yè)帶來了巨大的損失。然而采用過很多方法想要解決問題，但最后質(zhì)量問題還是依舊？

如果您的企業(yè)正處于這樣的狀況，不妨跟著我們一起探究石屋制果把控產(chǎn)品質(zhì)量的秘訣。

【石屋制果介紹】

石屋制菓株式會社，是位于北海道札幌市西區(qū)宮の沢的一家糖果制造商。其創(chuàng)立與1959年9月25日，眾所周知的熱門商品是巧克力糖果‘白色戀人品牌’，還有制造及銷售各類甜食。此外，另有經(jīng)營白色戀人公園等復(fù)合設(shè)施，提供消費(fèi)者參觀制造過程、與體驗(yàn)手作糖果的觀光工廠。是日本當(dāng)?shù)刂奶鹗成a(chǎn)企業(yè)。

【石屋制果產(chǎn)品質(zhì)量問題事件】

2007年6月石屋制果的員工自報(bào)丑聞，在網(wǎng)上公布了“白色戀人”巧克力餅干存在質(zhì)量問題，工廠想利用銷售旺季來賣掉過量生產(chǎn)而被退回的產(chǎn)品，將產(chǎn)品保質(zhì)期故意延長進(jìn)行銷售。

2007年8月，石屋制果的“白色戀人”巧克力餅干產(chǎn)品保質(zhì)期問題被查明，同時(shí)公司內(nèi)部發(fā)現(xiàn)其他產(chǎn)品中也存在著其他的產(chǎn)品質(zhì)量問題。因此石屋制果公司社長石水薰在問題發(fā)現(xiàn)后引咎辭職，公司總工廠也面臨全面停產(chǎn)的危機(jī)。

同年8月23日，由石屋制果公司的大股東北洋銀行的常務(wù)副總經(jīng)理島田俊平取代石屋制果的創(chuàng)始人石水薰，出任董事長一職，正式接管了這家公司。為了不重蹈覆轍，他決意全力完善質(zhì)量管理體系，徹底貫徹遵紀(jì)守法意識，使公司獲得重生。

島田在面對工廠內(nèi)部生產(chǎn)主管人員空缺，在質(zhì)量管理及法律法規(guī)的教育方面存在諸多問題的情況下，立即進(jìn)行了人事上的問題處理。首先開展了員工對工廠的不滿問題排查，積極與員工對話，聽取員工意見，并且想員工普及相關(guān)的質(zhì)量管理知識，從根源上預(yù)防引發(fā)同類事情的質(zhì)量問題發(fā)生。

同時(shí)島田還聘請了曾幫助森永制果能取得國際食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)——HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證的小出榮出任公司常務(wù)董事兼生產(chǎn)部部長，將工廠的生產(chǎn)質(zhì)量把控問題全權(quán)交由小出負(fù)責(zé)。

小出在上任生產(chǎn)部部長后，從生產(chǎn)指導(dǎo)手冊入手，并且嚴(yán)厲要求員工自主主動的提出問題。小出認(rèn)為“現(xiàn)在不指出，將來出了問題可就來不及了！”因此他不斷的組織員工進(jìn)行交流討論，讓員工體會報(bào)告、溝通、討論的重要性，培養(yǎng)他們自主發(fā)現(xiàn)問題的能力。

同時(shí)，小出還組織員工開展“HACCP會議”，讓員工掌握5S的和HACCP標(biāo)準(zhǔn)的基本理論知識，為以后石屋制果的品質(zhì)生產(chǎn)打下了牢固的基礎(chǔ)。

經(jīng)過一系列組織結(jié)構(gòu)的強(qiáng)化，2007年11月中旬，公司終于建立起了一個(gè)能夠按照生產(chǎn)指導(dǎo)手冊推進(jìn)流程的完備體系，并且開始重新生產(chǎn)銷售。在2009年石屋制果成為札幌市制造業(yè)中第一個(gè)獲得“食品衛(wèi)生管理制度”認(rèn)可的公司。同年8月，公司開始銷售新產(chǎn)品年輪蛋糕“TSUMUGI”，這一產(chǎn)品同樣全部使用北海道出產(chǎn)的原材料。在四個(gè)月之后的12月份，公司產(chǎn)品中又增加了新成員“白色年輪”。因丑聞而停止生產(chǎn)的產(chǎn)品已經(jīng)全部開始再次生產(chǎn)、銷售，新產(chǎn)品的上市，也標(biāo)志著一個(gè)全新的石屋制果體制已經(jīng)完善。

2010年以來，“白色年輪”一直保持著良好的銷售業(yè)績。島田和小出從這些現(xiàn)象中切身感受到，改革正在讓公司產(chǎn)生點(diǎn)點(diǎn)滴滴的變化。

【我們能從石屋制果學(xué)什么】

從石屋制果發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)停產(chǎn)危機(jī)，到后來獲得衛(wèi)生產(chǎn)品認(rèn)證，在保證高質(zhì)量生產(chǎn)的情況下推出新產(chǎn)品大受市場歡迎的過程中，我們不難看出其中最大的一個(gè)影響因素就是發(fā)現(xiàn)問題，處理問題。

而石屋制果在質(zhì)量問題事件發(fā)生前，就是應(yīng)為沒有能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)并處理員工對質(zhì)量管理及法律法規(guī)的教育方面存在的諸多問題，從而導(dǎo)致發(fā)生為了銷售產(chǎn)品而擅自修改產(chǎn)品保質(zhì)期的事情發(fā)生。

我們在實(shí)際的生產(chǎn)過程當(dāng)中其實(shí)也就是因?yàn)榇嬖谥鴨T工在生產(chǎn)過程中沒有主動發(fā)現(xiàn)問題，從而不斷引發(fā)各種生產(chǎn)質(zhì)量不良的情況。那么想要培養(yǎng)員工自主發(fā)現(xiàn)問題，從而徹底做好生產(chǎn)質(zhì)量把控，我們應(yīng)該做到哪些事情呢？

第一，首先要讓員工明白到發(fā)現(xiàn)問題的重要性

從員工的角度出發(fā)，讓員工觀看相關(guān)的安全生產(chǎn)資料，讓員工明白到注意生產(chǎn)問題不單是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，更是為了保障他們的人身安全。

同時(shí)工廠管理人員也要身體力行，帶頭學(xué)習(xí)，并且主動跟各階層員工分享、討論心得，向員工灌輸發(fā)現(xiàn)問題的重要性。

第二，然后要教導(dǎo)員工勇于發(fā)現(xiàn)的問題

一個(gè)生產(chǎn)問題的背后，都會牽涉到諸多的生產(chǎn)人員，這一點(diǎn)就會讓很多人不愿意去發(fā)現(xiàn)問題。為了避免大家故意將問題進(jìn)行隱藏，工廠管理人員應(yīng)該多鼓勵員工去發(fā)現(xiàn)問題，并且對涉及到問題的生產(chǎn)人員進(jìn)行組織學(xué)習(xí)，讓他們能夠通過學(xué)習(xí)掌握解決問題的技能和方法。

同時(shí)對發(fā)現(xiàn)問題并積極配合解決的員工進(jìn)行表彰，對惡意隱瞞問題的員工進(jìn)行處罰。讓員工明白到提前發(fā)現(xiàn)問題并積極處理問題的好處。

第三，最后要建立合理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}管理制度

除了培養(yǎng)員工自主發(fā)現(xiàn)問題的意識之外，工廠管理人員還需要制定一套相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)制度，通過引導(dǎo)員工不斷對生產(chǎn)制度進(jìn)行發(fā)現(xiàn)問題，提出處理方法，形成相關(guān)的發(fā)現(xiàn)問題管理制度。

這樣做一方面能夠在工廠內(nèi)部建立起自主發(fā)現(xiàn)問題的氛圍，強(qiáng)化員工的問題意識；另一方面，通過實(shí)施有技巧的引導(dǎo)，逐步培養(yǎng)起了員工的問題處理能力。

【企業(yè)思考題】

1、在您的企業(yè)中，員工是否會愿意自主去發(fā)現(xiàn)問題？是什么原因讓他們愿意或者不愿意去做？

2、您認(rèn)為企業(yè)可以從哪些方面入手、采取哪些措施來培養(yǎng)員工盡早發(fā)現(xiàn)問題的意識？

3、您認(rèn)為企業(yè)可以用哪些方法幫助員工盡早的發(fā)現(xiàn)問題？

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